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2018-08-12

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,,,!>>>外婆的年糕时间:2016-07-1711:51:20 | 作者:李娜年糕,客称之为甜粄。

每逢过年,每家每户都有蒸甜粄的习俗。 古时候就有不蒸甜粄不过年,没有甜粄不成礼的说法。

小时候,爸爸妈妈因为工作忙,就把我交给外婆照看,这让我有机会领略外婆做甜粄的过程:到了腊月二十七,外婆就把早早准备好的糯米和粘米浸在水里。

这糯米可不是一般的糯米,是外婆在当年晚稻中特意挑选的上好糯米。

那浸泡的水,也不是普通的井水,是外婆专门去山里挑的山泉水。 糯米泡软后,第二天一大早,外婆就起来磨粉了,对我们小孩子来说,这可是我们最喜欢玩的游戏了。

外婆把浸好的糯米捞起来提到石磨旁,把石磨洗干净后,就把米倒进石磨里。 外婆在最前头推着,我们这些小孩子就跟在外婆的后面,使劲儿地推着,边推边催外婆:快放米啦,快放米啦!在石磨嘎吱嘎吱的转动声中,糯米磨成细腻的粉末。

看着这辛苦的成果,外婆都露出了满意的笑容。 米粉磨好后,外婆又把米粉放在粉筛上慢慢转圈,慢慢筛下细粉。

粉筛好后,外婆把煮好的红糖水慢慢加入,边加入还要不停地搅拌,直到作文http:///搅拌成浆状,再放置半小时。 半小时过后,再把米浆倒入专门装甜粄浆的透明胶袋,用塑料绳系上,最后把装好的桨放入大锅里蒸四个小时。 蒸好后,上吃,那不是最美味的,因为它还是软的,不成形,切不成一块块的甜粄,真可谓心急吃不了热豆腐啊。 待它放置两三天后,方可切成片,蒸软吃,那才爽口滑腻呢。 甜粄角,我最喜欢吃了。 它的外表特别光滑,吃起来不仅光滑而且有嚼劲。 外婆每次切甜粄的时候,都不忘把光滑的那部分留给我。 年三十的晚上,我们吃完年夜饭,外婆就把煎好的甜粄端上来。 煎好的甜粄外焦里嫩,金黄金黄的颜色让人看了就特别有食欲。 全家人细细品尝着外婆做的甜粄,又尝到了久违的,让漂泊的心安定下来。

就这样,每年我都和外婆一起磨粉,看外婆做甜粄,直到到外面去读书。

每逢到了年底,我回到外婆家,外婆都会把香喷喷、外焦里软的甜粄放在我面前。

我细细品尝着外婆做的甜粄,把它吃得干干净净。 每次看着我吃完,外婆都很高兴。

我愿年年吃到外婆的甜粄,看到外婆露出满意的笑容。 本文地址:http:///a/。